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調(diào)配型乳酸飲料穩(wěn)定劑

  • 乳酸飲料穩(wěn)定劑特點(diǎn)：
    穩(wěn)定乳脂肪，避免貯存過程中的脂肪上??；
    穩(wěn)定乳蛋白，防止蛋白質(zhì)在酸性環(huán)境中絮凝和沉淀；
    為乳酸飲料提供厚實(shí)的口感及良好的風(fēng)味釋放；
    懸浮不溶性蛋白顆粒；
    防止貯存過程中乳清析出；
    替代單用果膠，降低生產(chǎn)成本。
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詳情介紹


調(diào)配型乳酸飲料穩(wěn)定劑，是由優(yōu)異的食品增稠劑、乳化劑及水分保持劑等復(fù)配而成的，適于酸性含乳飲料（活菌乳酸菌飲料和調(diào)配型乳酸菌飲料）。本產(chǎn)品主要解決酸性飲料生產(chǎn)過程中常常出現(xiàn)析水、沉淀和分層的問題。


乳酸菌飲料


現(xiàn)有配方產(chǎn)品指標(biāo)：蛋白質(zhì)≥1.0%，PH4.0-4.2。（可根據(jù)不同產(chǎn)品指標(biāo)定制）


乳酸菌


穩(wěn)定劑特點(diǎn)：

1、穩(wěn)定乳脂肪，避免貯存過程中的脂肪上??；

2、穩(wěn)定乳蛋白，防止蛋白質(zhì)在酸性環(huán)境中絮凝和沉淀；

3、為乳酸飲料提供厚實(shí)的口感及良好的風(fēng)味釋放；

4、懸浮不溶性蛋白顆粒；

5、防止貯存過程中乳清析出；

6、替代單用果膠，降低生產(chǎn)成本。


穩(wěn)定劑指標(biāo):

外觀本品為類白色至淺黃色的粉末/顆粒，無明顯結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)
水分≤15.0%
砷（以As計(jì)）≤2mg/kg
鉛（以Pb計(jì)）≤2mg/kg
致病菌不得檢出





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