時間：2021-12-30 來源：
中國消費者的消費行為，因為消費升級的推動和移動互聯(lián)網的崛起、電商的發(fā)展，已經在發(fā)生著根本性的變化。變化則意味著機遇和挑戰(zhàn)，因此冰淇淋品牌無不期望從消費者新的消費趨勢之中窺見未來。此次新品熙攘而來，具體呈現(xiàn)出以下幾種發(fā)展趨勢。
01全民興起養(yǎng)生潮流
首先，在快節(jié)奏高壓力的城市生活下，大眾對健康的關注和焦慮催生出了一股“養(yǎng)生潮流”。對消費者來說，冰淇淋不再只是單純的享受型甜點，而是期待在享受的同時從中受益。從“輕負擔”到“營養(yǎng)強化”再到“功能加成”，冰淇淋品牌需要在“縱享”和“健康”之間找到平衡，而通過滿足這種細分需求，市場也迎來了健康類型冰淇淋的井噴?？擅卓釋Ｗ⒂诮】倒δ苄缘臒o蔗糖冰淇淋，新推出的單品添加健康的大麥若葉，經過1000+次口感實驗，還原清爽口感，0蔗糖無負擔，熱量低，不發(fā)胖。讓每一口都“無罪”且“上癮”。
02品質是產品的第一要義
其次，高端冰淇淋市場爭奪戰(zhàn)上，各大品牌紛紛從原料、工藝、設計等方面大做文章，力求提高品質感。談到今年的新品戰(zhàn)略，中街1946副總經理蔡佳桐表示：“中街自創(chuàng)立以來就一直在持續(xù)創(chuàng)新。我們發(fā)現(xiàn)冰淇淋消暑納涼的功能作用在降低，消費者開始注重起體驗享受，因此我們的新品除了在堅持品質外會有更多的變化。像巧遇真味系列，便是堅持用食材本身，打造舌尖味道，采用純正的牛乳，零添加工藝；還有櫻桃味和榴蓮味，全部采用進口原料精制而成，一切都是為了滿足消費者的體驗需求?！?/span>
03新品向網紅靠攏
另外就是今年異?；鸨木W紅產品了，從椰子灰、雙黃蛋引爆市場之后，眾多冰淇淋企業(yè)產品上新都開始有意識的向網紅靠攏。網紅品牌在制造話題度上有著獨到之處，能夠輕易實現(xiàn)微博、小紅書、抖音等平臺的流量傳播，并借助網絡途徑快速傳播品牌態(tài)度和文化，最終接近消費者。在這方面，鐘薛高的玩法值得借鑒。7月，鐘薛高聯(lián)手聚劃算歡聚日平臺推出新品“故宮萌獸酒釀玫瑰雪糕”，通過線上線下全方位聯(lián)合營銷，“開運萌獸”AR游戲互動，小紅書深度種草傳播，明星大V傾情推薦，歡聚日三天活動共售出雪糕55萬片，網站成交總額同比增長8倍以上，線下新客到店訪問占比高達85%，三四線城市成交占比同比提升20%。
當然新品并不僅僅只滿足于健康、高端、網紅這些主流走向，還有更多的創(chuàng)新特征正在被挖掘出來。像一人消費趨勢，過去我們用“單身狗”來形容這一窘境，但如今的單身貴族們，卻將小而美的生活方式助推為主流；還有“她經濟”下女性消費力的提升，消費偏好的轉變導致品牌們更關注女性的優(yōu)雅、輕食等需求；國潮類也是今年涌現(xiàn)出的一大熱門，三元、鐘薛高、中街1946等陸續(xù)入局，將中國傳統(tǒng)元素融入冰淇淋，平添一份韻味……
過去，很多中國消費者更多在追求符號化、有炫耀性的感性需求，用品牌來彰顯自己的身份，像“愛她，就請她吃哈根達斯”。但如今顯然一種新的消費態(tài)度正在形成，消費者越來越推崇融品質、工藝、個性、文化等多元要素于一體的冰淇淋產品。這表明消費者的觀念已逐漸從社會認同、消費符號轉向注重自我個性表達，品牌不是消費者必須仰望的，消費者希望品牌是代表自己的品位，代表自己的一種生活理念，真正滿足自己的需要。
